Even technisch, wat is fytinezuur? Fytinezuur is een reservefosfaat wat in zaden voorkomt en het is een verbinding met 6 fosfaatgropeen, zie afbeelding (die van Wikipedia afkomt) Fosfaat is een stof die een jonge plant nodig heeft om te groeien. Om dit fosfaatvrij te krijgen uit het fytinezuur wordt er tijdens het kiemproces fytase gevormd. […]
Het bericht Fytinezuur, wat is dat eigenlijk? verscheen eerst op Dieet Reviews en Ervaringen.